食膳

補腎明目食膳
                           ⊙雞蓉枸杞子⊙
　　材料: 雞腿一隻，豬肉或火腿50克，枸杞子60粒，枸杞葉200克，生薑，
    　　　鹽，砂糖，太白粉，酒。
    做法: 雞腿洗淨放入砂糖中，用強火煮熟，加入生薑和小火煮30分鐘，雞腿取出
    　　　去骨後，再將雞肉，豬肉，火腿肉一起入鍋中加熱再加鹽，砂糖，最後加
          入枸杞嫩葉，煮熟後再加入太白粉，上桌前加入適量枸杞子即可食用。
    註　: 枸杞子亦可作湯，比枸杞葉之作用強，具有補腎明目之功效，一年之中
    　　　均可食用。


杏仁茶 --- 止咳,怯寒,健胃
   材料: 苦杏仁去皮尖一兩(至中藥店購買),米半杯,適量冰糖
   作法: 杏仁去皮尖,洗淨浸泡於清水中.
         米半杯洗淨,放入鍋中炒至金黃色,浸泡於清水中.
         將杏仁和炒好的米放入果汁機,加入適量水,打成汁,再加水至八至十杯量的
         體積,煮至沸騰後,改以小火煮至米完全糊化,熟透後,加入適量冰糖,即可當
         茶飲用
   說明: 怯寒,下氣止咳
         杏仁: 苦溫入肺經,有下氣止咳之效果
         米  : 有健胃(趁熱喝下會出汗)尚具有怯寒之功效


   決  明  子  茶  【 治口臭,降血壓          清肝明目兼減肥】
   材料:   決明子,菊花,枸杞子,冰糖
   方法:   決明子洗淨,放入不鏽鋼炒鍋中用小火炒熱,再改用中火炒,不時加以攪拌,
           至有咖啡香散出,外呈焦黑色即可,放冷,儲放於密封瓶中保存.
   沖茶法: 取一小茶匙之決明子放入杯中,以熱水沖泡加入適量冰糖,覆以杯蓋,可熱
飲,亦可放入冰箱放涼飲用.亦可加菊花五朵成[決明子茶加菊花]或菊花五朵,枸杞子
十顆成[決明子茶加菊花,枸杞子]
說明:決明子有緩下,整腸,利尿,明目及降血壓之作用,是中醫眼科常用之中藥材.
         對眼睛充血,口臭,尿的顏色深濃者,本飲料最適用.配合枸杞子及菊花,更可
         減緩及改善眼疾.肥胖便秘者,每日飲用不加糖之決明子可減肥,不過仍需
         配合飲食控制方才有效.
       *寒冬在享用豐盛之火鍋大餐後,易口舌乾燥,喝一杯溫涼之清肝明目茶,可
         降低火氣.